外燴自助餐推薦

桌菜除了海鮮，還可吃到烤肋排，看似乾焦，但口感軟中帶Q，鹹甜入味。而烏骨雞湯則是藥膳口味，藥香不濃重，浮油不多，喝來順口鮮醇，可惜的是湯量並不多，每人盛1碗就見底了。

桌菜另有冷盤、清蒸石斑、鹹米糕、壽司拼盤和甜點水果拼盤等，吃來很飽足。

麻食、貓耳朵、米篩爬、手撇面、捻面卷、空心面說的都是它，各地做法大同小異，普普通通的小面片，就那麼一搓立刻變得精巧有型起來。

手工麻食麵團要和的軟硬適中，醒面時間要充足，至少半小時，最後的那一搓很關鍵，筋道爽口靠的就是這個。做好的麻食煮至8分熟就要撈起，或炒或燴隨自己喜歡。
今天的茄汁燴麻食是豪華版的做法，配料很豐富，除番茄、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青菜、雞蛋外，還有牛肝菌、黑木耳、黃花菜。這麼一碗下去，營養能量全齊活。

外燴自助餐價格現在則偏愛海鮮，並以自己熬煮的蔬果海鮮高湯提味。
像當令的沙母，每隻1公斤重，清蒸後淋上麻油，蟹肉鮮美，而蟹卵則香鬆可口。至於活波士頓龍蝦則煮成味噌蔬菜鍋，湯頭鮮甜不死鹹。另外，還能嘗到大個頭的澳洲天使紅蝦，以鐵板燜燒，肉質較明蝦、草蝦細緻，甜度也不差。
魚翅羹屬於傳統扁魚風味，還灑炸蛋酥增加香氣，份量也不小。楊進芳說：「我用的是以水泡發的小鉤翅。」桌菜還包含整顆滷得鮮軟不硬的鮑魚，附芥末和風醬提味的生菜沙拉，嗆辣酸甜頗開胃。

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